サロンの支払い方法を現金・カード別に管理する｜手数料と入金日の見方

サロンの支払い方法を現金・カード別に管理する考え方

サロンの支払い方法の管理は、現金とカードで別々に数えるところから始まります。そこにQRコード決済や電子マネー、交通系IC、地域のポイントアプリまで加わると、「今月いくら売れたのか」と「結局いくら手元に入ったのか」が別々の数字になっていきます。月末に現金が合わない、通帳の入金額が売上と一致しない——原因のほとんどは、この2つを1つの数字として扱っていることにあります。

この記事でわかること

• 支払い方法をどこまで細かく分けるべきか（分ける／まとめるの判断軸）
• ポイントと現金など、1回の会計を複数の手段で受けたときの記録の仕方
• 入金日のズレを前提にした、月末10分の突き合わせ手順

結論：「売上」「手数料」「入金額」は別の数字として持つ

先に答えを出します。支払い手段が増えた店で管理を立て直すなら、押さえるのは次の3点です。

1. 総売上・決済手数料・実際の入金額を、別々の数字として持つ（1つに混ぜない）
2. 支払い方法を分ける基準は「手数料率が違うかどうか」（率が同じで利用の少ない手段はまとめてよい）
3. 月末に見る数字を「売上」と「通帳」の2本立てにする（売れた月と入る月は違う）

とくに1番目が土台です。10,000円の施術をカードで受けたとき、売上は10,000円ですが、手元に残るのは手数料を引いた金額です。ここを混ぜると、客単価（1回の会計の平均額。→客単価とは？計算方法と平均の考え方）も、損益分岐点（最低いくら売れば赤字にならないかの分かれ目）も、そろって狂います。売上は売上のまま記録し、手数料は別建てで引く。この順番を崩さないことが、あとの手間をいちばん減らします。

なぜ月末に現金が合わなくなるのか

「レジ締めで現金が合わない」「入金額が売上とズレる」。この2つは別の現象に見えて、原因は共通しています。支払い手段が増えたぶんだけ、売上と現金の距離が開いたのです。

現金だけで回していた頃は、その日の売上とレジの中の現金が一致していました。売れた瞬間に、売れた金額が、そのまま手元にありました。ところがキャッシュレスが入ると、この一致が3か所で崩れます。

崩れ方1：金額が変わる（手数料）
カードやQR決済で受けた売上は、手数料が引かれてから入金されます。売上として立てた金額と、通帳に並ぶ金額は最初から違います。

崩れ方2：日付が変わる（入金サイクル）
現金はその場で手元に入りますが、キャッシュレスは締め日を経てから振り込まれます。7月に売れたお金が8月に入ることは普通に起こります。

崩れ方3：1回の会計が1つの手段で終わらない
ポイントで一部、残りを現金。回数券とカード。この形が混ざると、「その会計はいくらの売上だったのか」がレジの現金からは追えなくなります。

キャッシュレス化そのものは、もう避けにくい流れです。経済産業省の発表によると、2025年のキャッシュレス決済比率は58.0%（決済額162.7兆円）で、2026年3月31日に公表されています（2025年のキャッシュレス決済比率を算出しました｜経済産業省）。現金だけで完結する店のほうが少数派になりつつある以上、「合わなくなった」のは記録の仕方が追いついていないだけ、と考えるほうが近道です。

支払い方法をどこまで細かく分けるか

最初の分かれ道がここです。「使える手段を全部そのまま項目にすべきか」と迷う方は多いのですが、答えは手数料率で決めるです。

分ける目的は、支払い方法ごとの手取りを正確に出すことにあります。ですから、手数料率が違うものは分ける／同じなら分けなくてよいが原則になります。

分ければ分けるほど手取りは正確になりますが、会計のたびに選ぶ項目が増え、入力ミスも増えます。分ける手間が、得られる正確さに見合っているか——判断はここに尽きます。

現実的には、次の順で段階を上げるのがおすすめです。

1. 最小構成：現金／その他。まずは「手数料がかかるか、かからないか」だけを分ける
2. 標準構成：現金／クレジットカード／その他キャッシュレス。カードは利用が多く率も違うので、ここだけ独立させる
3. 精密構成：手数料率の異なる手段をすべて独立させる。手数料の総額が月に数万円規模になってきたら、この段階に上げる価値があります

「細かく管理しなくていい」と割り切るなら、最小構成でも経営判断はできます。分けないと決めたなら、その代わりに手数料の合計だけは毎月つかむ——それだけで十分に実用的です。

現場の声：「手段が多すぎて、全部分けるべきか分からない」

ここで、実際にこの迷いにぶつかったオーナーの声を紹介します（SALONA利用サロンへのヒアリングに基づき、特定できない形に丸めています）。

地域で使えるポイント決済アプリを導入しているサロンのオーナーAさん（仮名）は、支払い方法の設定にとりかかったところで手が止まりました。お客様が使う手段が、クレジットカード、QRコード決済、電子マネー、交通系ICと、思いつくだけでも次々に出てくる。「それを全部、そこに入れておいたらいいんですか」——これがAさんの最初の質問でした。

このとき決め手になったのは、手数料率でした。Aさんが導入している地域のポイントアプリは加盟店の負担率が1%台、そのほかのキャッシュレスはおおむね2%台後半。率が違うものを一緒にすると、手取りが分からなくなる。逆に言えば、率が近くて利用の少ない手段は、まとめても実害がない。結局Aさんが落ち着いたのは「現金／クレジットカード／地域のポイントアプリ／その他」という、思ったよりずっと少ない構成でした。細かく管理しないと決めるなら「現金とその他くらいでも回る」——そういう選び方も、はっきりありました。

Aさんにはもうひとつ悩みがありました。地域のポイントアプリは、支払い金額が10,000円だとしたら7,000円はポイントで、残りの3,000円は現金、という払われ方をします。1回の会計が2つの手段に割れるのです。この形をどう記録するかは、次の章のとおりです。

もう一件、別のサロンのオーナーBさん（仮名）の話も添えておきます。Bさんは過去の売上データを見直したとき、予約サイト経由のポイント利用分を0円として入力していたことに気づきました。そのため、過去の売上が「きれいに入っていない」状態になっていた、という振り返りです。目の前の会計を合わせるための入力が、あとから見る数字を静かに壊していた——起こりうる形として、心に留めておく価値があります。

1回の会計を複数の手段で受けたときの記録の仕方

Aさんのケースのように、1回の会計を2つ以上の手段で受けることは珍しくありません。ポイントと現金、商品券とカード、回数券と追加メニューの差額。このときの原則はひとつです。

施術代は定価のまま記録し、支払い方法の内訳で分ける。

10,000円の施術を「ポイント7,000円＋現金3,000円」で受けたなら、売上は10,000円です。ポイントで払われた7,000円は値引きではありません。お客様が別の形でお金を出しただけで、店が受け取る対価は10,000円のままです。

ここを間違えると、次の数字が連鎖して狂います。

• 客単価 … 3,000円の会計として残ると、平均が実態より低く出ます
• メニューの実績 … 「このメニューはいくらで売れているか」が分からなくなります
• お客様ごとの累計 … よく来てくださる方ほど、貢献額が実際より小さく見えます
• 申告用の売上 … 総売上が過少になります。（税務上の取り扱いは個別事情で変わるため、計上の判断は税理士にご確認ください）

やってはいけない処理は2つに集約できます。ポイント利用分を「値引き」として本体価格から引くこと、そしてその行を「0円」として入力すること。どちらも記録上は一瞬ラクですが、あとから元に戻せません。

紙の売上帳でも同じです。1行に「7/29 カット 10,000円」と書き、その下に小さく「内訳：ポイント7,000／現金3,000」と添える。この2段構えにしておけば、月末に現金を数えるときも、あとで売上を振り返るときも、どちらの用にも耐えます。

手数料率と入金サイクルは、公的な比較サイトで確かめられる

「うちの手数料は何%か」「入金はいつか」を正確に言える方は、意外と多くありません。契約時に一度見たきり、というのが実情ではないでしょうか。

ここは推測せず、一次情報を取りにいきます。中小企業庁は、中小店舗向けに各決済事業者のサービス内容を比較できるページを案内しています（中小店舗向け決済手数料・サービス内容一覧｜中小企業庁 ミラサポplus・2026年3月24日更新）。ここで比較項目として並んでいるのは、次の5点です。

1. 手数料率
2. 対応可能な決済サービスの種類
3. 入金頻度
4. 入金手数料の取扱い
5. 決済端末の種類

サロンの記録づくりに直結するのは、このうち1・3・4です。実務に翻訳すると、確認すべきことは3つになります。

① 手数料率は「手段ごとに」控える
1つの契約でも、クレジットカードとQR決済で率が違うことがあります。率が同じか違うかが、そのまま「分けるか、まとめるか」の判断材料になります。

② 入金頻度を控える
毎営業日に近い頻度で入るものから、月1〜2回にまとまるものまで幅があります。ここが後述する「入金日のズレ」の正体です。

③ 入金手数料の有無を控える
入金のたびに振込手数料がかかる契約もあります。決済手数料だけを見ていると、この分が抜け落ちます。

なお、率も入金サイクルも改定されます。中小企業庁のページでも、複数の事業者で比較・相見積もりを取ることで手数料負担を抑えられる可能性がある、と案内されています。年に一度は契約内容を見直すくらいの構えでちょうどよく、この記事に書いた数値の幅も2026年7月時点のものとしてお読みください。

支払い手段を増やすかどうかは、「取りこぼし」と天秤にかける

手数料の話をすると、「なら現金だけにしたい」と考える方が出てきます。気持ちは分かりますが、判断は取りこぼしとの比較で決めるものだと考えています。

たとえば1回10,000円の施術で、手数料率が3%なら負担は300円です。これを高いと見るか、安いと見るか。判断の材料は次の2つに絞れます。

• その手段がないと、来店そのものが起きなかったか。「カードが使えないなら別の店にする」というお客様が月に1人いれば、その1回で年間の手数料を回収してしまうことがあります
• 手段があることで、客単価が上がっているか。現金の持ち合わせで上限が決まるお客様は、追加メニューや店販をあきらめます

逆に、入れても使われない手段は素直に畳む判断も要ります。半年間まったく利用のない決済手段は、月額の端末代や管理の手間だけが残っていることがあります。増やす判断も減らす判断も、根拠は「使われた回数と金額」です。だからこそ、支払い方法別の記録が要るのです。手数料を払うかどうかの議論は、記録がないと感情論になります。

入金日のズレを前提に、月末を組み立てる

ここが、キャッシュレス化でいちばん見落とされる論点です。

売れた月と、入る月は違います。 7月末に受けたカード決済は、締め日と入金頻度によって8月に振り込まれます。これは異常ではなく、そういう仕組みです。したがって、月末に見る数字は2本立てにします。

• 売上（発生ベース） … その月に「売れた」金額。経営の実力を見る数字。客単価やメニューの評価はこちらで行います
• 入金（現金ベース） … その月に「手元に入った」金額。資金繰りを見る数字。家賃や仕入れの支払いに耐えられるかはこちらで判断します

この2本を混ぜると、月をまたぐたびに「売れているのにお金がない」「暇だったのに入金が多い」という錯覚が起きます。実際には、前月の売上が今月入っているだけ、という話がほとんどです。

開業直後や、キャッシュレスを入れたばかりの時期はとくに注意が要ります。 初月は「売れているのに入金がまだ来ない」状態が構造的に発生します。最初の入金が来るまでの運転資金を、初期費用とは別に見ておくと安心です。何日後に入るかは契約によるので、開業前に入金頻度を確認しておくのがいちばん確実です。

なお、その月の売上をいつの売上として帳簿に立てるかは、税務上の取り扱いが個別事情で変わります。年をまたぐ会計が絡む場合は、税理士に確認してください。日々の記録づくりの進め方は個人サロンの確定申告は何から？売上と経費を今から整える手順にまとめています。

月末10分の突き合わせ手順

ここまでを踏まえると、月末の作業は次の3ステップに落ちます。紙の売上帳でも、表計算でも、アプリでも、順番は同じです。

① 現金だけを突き合わせる（3分）

その月の「現金で受けた売上の合計」と、手元の現金の増減を比べます。ここで比べるのは現金の売上だけです。キャッシュレス分を混ぜると、何を検算しているのか分からなくなります。釣銭準備金は最初に脇へよけ、売上として入ってきた現金だけを数えます。

② キャッシュレスは入金明細と照合する（5分）

決済サービスの管理画面から入金明細を出し、「売上の総額－手数料＝入金額」が成り立っているかを見ます。ここで確認するのは金額の一致だけでなく、どの期間の売上に対する入金かもです。締め期間がずれていれば、金額が合わないのは当然です。手数料の実額は、この明細で確定します。控えておいた率と大きく違えば、契約の確認どきです。

③ 合わないときに疑う3か所（2分）

差額が出たときは、次の順に当たると早く見つかります。

1. 釣銭準備金と売上の混在 … 準備金を足したまま数えていないか。ここがいちばん多い原因です
2. 複数手段で受けた会計の内訳漏れ … ポイント併用や商品券の会計で、内訳を書き忘れていないか。前述の「定価のまま、内訳で分ける」が守れていれば起きません
3. 返金・取り消しの記録漏れ … キャンセルや会計のやり直しは、決済側では取り消されても、売上帳では消し忘れがちです

この3つで見つからない差額は、たいてい前月からの繰り越しか、入金サイクルのまたぎです。慌てて帳尻を合わせず、翌月の明細まで見てから判断します。

毎月ここまでやる余裕がなければ、①だけでも欠かさず回してください。 現金が合っている月が続いていれば、ズレの原因はキャッシュレス側にあると絞り込めます。

よくある失敗とNG

支払い方法の管理で実際に起こりがちなつまずきです。先に知っておけば避けられます。

• ポイント利用分を値引きとして本体価格から引く … 売上が過少になり、客単価も申告の数字も連鎖して狂います。定価のまま記録し、内訳で分けます
• ポイントや商品券で受けた会計を「0円」で入力する … 記録上その来店が消えます。あとから復元するのは困難です
• 手数料を引いたあとの金額を売上として記録する … 一見スッキリしますが、手数料の総額が分からなくなり、率の見直しもできなくなります
• 通帳の入金額をそのまま月の売上とする … 入金は前月分と混ざっています。売れた月と入る月は分けます
• 釣銭準備金を売上に混ぜたまま数える … レジ締めが合わない原因の筆頭です。準備金は先によけます
• 返金・取り消しを売上帳に反映し忘れる … 決済側だけ取り消されて、記録だけが残ります
• 支払い方法を細かく分けすぎる … 会計のたびの選択肢が増え、入力ミスと時間のロスが積み上がります。分ける基準は手数料率です
• 手数料率と入金サイクルを把握しないまま運用する … 契約時に一度見たきりでは、率が改定されても気づけません

業態別の注意点

考え方は共通ですが、混ざり方は業態で変わります。

• 美容室・理容室 … 施術と店販が同じ会計に載るため、支払い方法の内訳に加えて「施術売上」と「店販売上」も分けて記録しておくと、あとの振り返りが楽になります
• ネイル・まつげ … オフや付け替えで当日金額が動きやすく、そこにポイント併用が重なると内訳が複雑になります。会計の場で内訳を書き切る習慣が助けになります
• エステ … コースの前払いが入ると、お金を受け取った日と、施術を提供した日が別になります。受け取った時点では預かっている状態と考え、都度払いとは分けて管理します
• 整体・整骨院・鍼灸など自費の治療院 … 回数券や前払いが混ざる点はエステと同じで、さらに1回あたりの単価計算が絡みます。受け取った日と売上に立てる日の分け方は整骨院の回数券は「前受金」｜都度払いと分けて管理する方法にまとめました。計上時期の個別判断は税理士にご確認ください

まとめ

現金・カード・QR決済が混ざるサロンの会計は、次の3点で整います。

1. 総売上・決済手数料・入金額を、別々の数字として持つ。施術代は定価のまま記録し、支払い方法は内訳で分けます
2. 分ける基準は手数料率。率が違うものは分け、率が近くて利用の少ない手段はまとめてよい。「現金／その他」の2つで足りる店もあります
3. 月末は「売上」と「通帳」の2本立てで見る。現金だけを先に突き合わせ、キャッシュレスは入金明細と照合します

支払い手段が増えたことは、記録が壊れた原因ではなく、記録の粒度を上げるべきサインです。定価のまま記録して内訳で分ける——この1つの原則さえ守れていれば、あとから何度でもやり直せます。

売上そのものの管理を一から立て直したい場合は個人サロンの売上管理アプリは無料で始める？選び方を解説、施術と店販が混ざる会計はサロンの店販売上を管理する仕組み｜店販率と在庫の整え方も参考にしてください。

支払い方法ごとの内訳と手取りを、会計のたびに自然に残していける仕組みがあると、月末の突き合わせはぐっと軽くなります。SALONA（サローナ）は、店ごとに支払い方法を登録して手数料率を持たせられ、1回の会計を複数の支払い方法に金額で割り振って記録できます。定価を崩さずに内訳だけを分けられるということです。売上の一覧と集計には手数料と手取り（キャッシュイン）が並ぶので、支払い方法別に「いくら売れて、いくら残ったか」をそのまま確認できます。予約・電子カルテ・売上管理・顧客管理・LINE連携が全部込みで月額¥4,980（最安水準。2026年7月時点・予約専用ツールに各機能を別契約で足した構成との比較・自社調べ）です。

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よくある質問（FAQ）

Q. サロンの支払い方法は、現金とクレジットカードの2つだけで管理してもいいですか？
A. 手取りをどこまで正確に出したいか次第です。分ける目的は手数料率の違いを反映することなので、率が近い手段や利用の少ない手段は「その他」にまとめても実害は出にくくなります。細かく管理しない方針なら「現金／その他」の2つでも経営判断はできます。その代わり、月ごとの手数料の合計だけは把握しておくことをおすすめします。

Q. 10,000円の会計のうち7,000円をポイントで払われました。売上はいくらで記録しますか？
A. 売上は10,000円のまま記録し、内訳として「ポイント7,000円／現金3,000円」を残すのが基本です。ポイント利用分は値引きではなく、お客様が別の形で支払っただけなので、本体価格から引く処理や「0円」での入力は避けます。値引きとして処理すると、客単価やメニューの実績、申告用の総売上まで連鎖して低く出ます。なお税務上の取り扱いは個別事情で変わるため、計上の判断は税理士にご確認ください。

Q. キャッシュレスの入金日と売上がズレます。月末はどちらの数字を見ればいいですか？
A. 用途で使い分けます。客単価やメニューの評価など経営の実力を見るときは「その月に売れた金額（売上）」、家賃や仕入れの支払いに耐えられるかを見るときは「その月に入ってきた金額（入金）」です。混ぜると「売れているのにお金がない」という錯覚が起きます。入金頻度は契約によって幅があるため、ご自身の契約内容を一度確認しておくと見通しが立ちます。

運営：株式会社art crat.／SALONA編集部
小規模・個人サロン、自費の治療院の経営・集客・ツール選びに、現場の手順で具体的に答えるメディアです。本記事の現場の声は、SALONA利用サロンへのヒアリングに基づき匿名化して掲載しています。手数料率・入金サイクルに関する記述は2026年7月時点の公開情報に基づくもので、条件やプランにより異なります。税務上の個別判断については税理士にご相談ください。
公開日：2026-07-29／最終更新日：2026-07-29
参照：2025年のキャッシュレス決済比率を算出しました｜経済産業省／中小店舗向け決済手数料・サービス内容一覧｜中小企業庁 ミラサポplus